Commencer le véganisme

Pourquoi ?

Saviez-vous que plus 60% de tous les décès dans le monde sont dus à des maladies chroniques et à des affections telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l'obésité et certains cancers ? Une mauvaise alimentation est considérée comme un facteur contributif majeur dans tous les cas (1). Je m'appelle Jefferson HENRY, 23 ans et étudiant graphiste chez KissPlanet, j'ai fait le choix de devenir végétalien (végan) le 17 septembre 2022. Partageant ma vie avec une végétarienne depuis plusieurs années, j'ai pris le temps de me renseigner sur l'impact de notre alimentation sur l'environnement et les résultats sont bluffant. Le documentaire précurseur a été TheGameChangers. 

Naturellement attiré par le sport, je me suis directement senti concerné par les différentes études que j'ai pu visionner. Regroupant l'avis de plusieurs personnalités publiques très populaires, le documentaire suit le parcours de sportifs de haut niveau pour qui les performances athlétiques se sont avérées exceptionnelles. De Lewis Hamilton à Patrik Baboumian, en passant par Arnold Schwarzenegger, découvrez ce qui se cache réellement derrière ce que vous mangez. 

Il m'est impossible d'évoquer mon changement d'alimentation sans mentionner SeaSpiracy et CowSpiracy. D'aussi loin que je me rappelle j'ai toujours aimé la viande, voire même un peu trop... Il m'est déjà arrivé de manger 500g de viande par repas. Aujourd'hui quand j'y pense, je ne regrette pas tant le fait de l'avoir mangée mais plutôt de ne pas m'être renseigné sur la provenance et c'est justement ce que j'ai pu apprendre au travers de CowSpiracy et de SeaSpiracy.

Végétarien ou végétalien ?

Je dois admettre que j'ai beaucoup de mal à garder mes convictions, d'autant plus avec les fêtes qui viennent de se terminer et avec mon passage éclair dans le monde du végétarisme (pour faciliter le choix des repas). A la différence des végétaliens, les végétariens s'autorisent à manger des produits d'origine animale tels que le lait, les œufs, le fromage, etc.., d'où ma difficulté à pouvoir mettre un terme aux plaisirs d'hiver. 

Heureusement je peux compter sur le soutien de ma compagne, mais aussi sur l'influence des quelques comptes végan que je regarde sur Instagram ou Pinterest.

Difficultés de fin d'année

Nous sommes le 3 janvier, je viens d'apprendre que j'avais rendez-vous le samedi même chez une nutritionniste végan, je sens que ça va me plaire et me remotiver.

Le rendez-vous s'est très bien passé, je sors de l'établissement avec pleins d'idées de repas et une meilleure maîtrise des aliments que je dois retrouver dans mon assiette. Je pense notamment à ma négligence envers les accompagnements, comme les graines de chia que l'on peut parsemer sur beaucoup de plats et qui apportent beaucoup de nutriments et de fibres. J'admets avoir négligé l'importance d'être accompagné par quelqu'un du métier au départ de cette aventure; se sentir "surveillé" m'oblige à me dépasser pour atteindre l'objectif que j'ai fixé. C'est pour cette raison que je regrette uniquement de ne pas y avoir pensé plus tôt.

Le véganisme et l'entourage

Je suis conscient de la difficulté de comprendre comment des convictions ou des valeurs peuvent être contradictoires à un mode de vie plus classique qui perdure depuis de nombreuses années. Heureusement, de plus en plus de personnes font le pas vers le végétarisme ou le véganisme ce qui me permet aussi de justifier mes choix et de changer les états d'esprit. Aujourd'hui mes amis l'acceptent même si, quand on me propose un produit avec des œufs et que je réponds "je ne peux pas", on me reprend toujours en me disant "tu ne veux pas". Heureusement, je suis de nature très calme et je réagis peu aux futilités. 

En plus du soutien que je reçois de ma compagne, je peux aussi compter sur le travail que j'effectue au quotidien chez KissPlanet qui me permet de comprendre et découvrir de nombreuses études qui montrent clairement l'état d'urgence climatique et environnemental. Chacun a sa manière de réagir face à l'alerte. Moi j'ai changé mon alimentation car je suis persuadé que c'est le chemin le plus rapide vers un retour en eau plus calme.