Qu'est-ce que le KASHA ?
Ce mot ne vous dit peut-être rien alors qu’en fait… le kasha, c’est du sarrasin qui a été décortiqué et grillé ! Après cette « transformation » le sarrasin prend le nom de « kasha ».
A l’origine cultivé et consommé en Asie, le kasha est désormais également cultivé en Europe Centrale, de l’Est et en Russie.
Le kasha est un parfait substitut au blé puisque le sarrasin n’est pas une céréale et ne contient donc pas de gluten. Un des autres grands avantages du kasha, c’est son temps de cuisson court : il se cuit en moins de 5 minutes, dans de l’eau bouillante.
Avec 13g de protéines pour 100g de kasha, c’est une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens ou pour celles et ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande au quotidien !
Le kasha peut accompagner aussi bien les plats salés et sucrés que chauds et froids. Ajouté directement à du muesli et des desserts, il donne une touche de croquant plutôt originale. Il peut également remplacer la viande hachée pour farcir toutes sortes de légumes.
A tester pour celui qui souhaite avoir une alimentation variée et équilibrée !
Sources :
https://madame.lefigaro.fr/cuisine/tout-savoir-sur-le-kasha-cette-graine-de-sarrasin-grillee-061016-117171
http://lesrecettesdejuliette.fr/pages/Le_kasha_et_ses_vertus_sarrasin_grille_-8603885.html