Imaginez que vous croquez dans un morceau de brownie au chocolat absolument délicieux. Maintenant, imaginez que je vous dise que ce brownie est vegan et sain, car le beurre est remplacé par une courgette. Ca ne vous fait pas rêver? Alors en cuisine!
Organisation
| Portions | Préparation | Cuisson |
| 20 petits cubes | 15 min | 40 min |
Valeurs nutritionnelles/100g
| Glucides | Lipides | Protéines | kCal |
| 40g | 15,5g | 6,5g | 320 |
INGREDIENTS:
Liste KissPlanet:
200g de chocolat noir
80g de sucre complet
50g de farine
60g de poudre d'amandes
1 càc de poudre à lever
3 càs de substitut d'oeuf vegan
90 ml d'eau froide
Liste de produits frais:
200g de courgette
RECETTE:
Préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante.
Hydrater le substitut d’œuf en mélangeant 3 cuillères à soupe de poudre avec 90ml d’eau. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et laisser épaissir quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher la courgette. Placer un tamis sur un grand bol. Râper la courgette au-dessus du tamis, la presser un peu et laisser l’eau s’écouler dans le plat sous l’effet du poids du légume. Vous pouvez aussi la placer dans un chiffon et presser pour en extraire l’eau.
Remarque: Plus vous conservez d’eau, plus le brownie sera fondant, mais attention à ne pas en mettre trop ou la cuisson sera compliquée, alors testez et modifiez selon vos préférences!
Battre le mélange d’œuf au fouet avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes et la farine préalablement mélangée avec la poudre à lever. Remuer à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.Faire fondre le chocolat au micro-ondes en le retirant toutes les 30 secondes pour le mélanger à l’aide d’une cuillère afin d’éviter de le faire cuire, ou bien au bain-marie. Verser le chocolat sur la préparation précédente.
Ajouter la courgette égouttée. Remuer jusqu’à ce que les morceaux de courgette soient bien recouverts de pâte au chocolat et qu’aucun morceau de légume ne puisse être distingué. On obtient une pâte à la texture de porridge filandreux.
Remplir le moule avec la pâte et enfourner 40 minutes environ (pour cette recette, j’ai utilisé un moule à petit cubes de 3 cm de côté. Adapter le temps de cuisson selon la taille du moule). Afin de vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau dans un brownie et si la lame ressort propre, ils sont cuits.
Sortir le moule du four et laisser les brownies refroidir à température ambiante avant de les démouler.
Bon appétit!