Un bowl avocat tempeh, c'est une recette délicieuse, pleine de protéines et de goût, mais aussi une façon originale de sensibiliser votre entourage aux substituts de viande. Ils tomberont sous le charme de ce tempeh mariné!
Organisation
| Portions | Préparation | Cuisson |
| 2 | 30 min au total | 5 minutes |
Valeurs nutritionnelles/100g
| Glucides | Lipides | Protéines | kCal |
| 12,4g | 5g | 5g | 134 kCal |
INGREDIENTS:
Liste KissPlanet:
- 160g de quinoa rouge
- 100g de tempeh
- 20 ml + 1càc de sauce tamari
- 2 càs de beurre de cacahuètes
- 1 càc d'ail en poudre
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de sucre de canne
- 4 feuilles de chou chinois
- 1/2 avocat
- 2 càc de jus de citron vert
- 400ml + 300 ml d'eau
- huile d'olive
RECETTE
Bien rincer le quinoa. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes jusqu’à ce que les germes blancs se détachent. Sortir du feu et laisser gonfler 10 minutes. Saler et poivrer.
Préparer la sauce ; verser dans une casserole le jus de citron vert, 1 cuillère à café de sauce soja, le beurre de cacahuètes, l’ail, le cumin, la coriandre, le gingembre, le sucre et l’eau. Mélanger et laisser réduire et épaissir quelques minutes sur le feu. Réserver.
Faire cuire les tranches de tempeh marinées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur semblable à de la viande grillée.
Verser le quinoa dans un bol. Ajouter le chou chinois et le tempeh. Couper l’avocat en deux, puis en lamelles et les disposer par-dessus. Finir par un filet de sauce à la cacahuète
Saler et poivrer à votre convenance et déguster.
Bon appétit!
