Vous cherchez un plat frais et facile à réaliser pour l’été ? Vous tentez désespérément de faire aimer les lentilles à un enfant ou à des amis ? Alors cette recette est faite pour vous !
Simple et comportant peu d’ingrédients (que je vous conseille de vous procurer en vrac pour un minimum de déchets), elle n’en est pas moins savoureuse et ravira vos convives !
Organisation
| Portions | Préparation | Cuisson |
| 8 pers. | 30 min + repos | 25 min |
Valeurs nutritionnelles/100g
| Glucides | Lipides | Protéines | Energie |
| 14g | 0,8g | 5g | 108kcal |
INGREDIENTS
Liste KissPlanet
180g de quinoa rouge
500ml de bouillon de légumes
400g de lentilles blondes
75 cl d'huile d'olive
sel et poivre
Liste produits frais
1 carotte
2 feuilles de laurier
1 botte de persil frisé
1 petit oignon rouge
1 citron jaune
RECETTE
Couper la carotte en quatre gros morceaux. Verser les lentilles dans une grande casserole d’eau (pas de sel surtout, celui-ci durcit les lentilles) avec la carotte et les feuilles de laurier (afin de leur donner du goût) et faire chauffer le tout à feu vif pendant environ 25 minutes. Egoutter et retirer les morceaux de carotte et les feuilles de laurier. Réserver.
Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter. Faire chauffer 30ml d’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir le quinoa pendant trois minutes en remuant. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition avant de couvrir pour laisser le quinoa cuire 20 minutes (jusqu’à ce que la totalité du bouillon soit absorbé et que les germes blancs se détachent des graines rouges). Réserver.
Pendant la cuisson des lentilles et du quinoa, rincer le persil frisé, en récupérer les feuilles et les mixer finement avec les 40ml d’huile d’olive restants. Emincer l’oignon finement. Presser le jus du citron (petite astuce : roulez le citron sur votre plan de travail avec la paume de votre main afin de récupérer le jus plus facilement). Couper les tomates cerises en petits morceaux (ici une fois dans la longueur et trois fois dans la largeur). Réserver.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et assaisonner à votre convenance.
Laisser la salade refroidir et mariner au frigo avant de déguster votre plat plein de goût, de couleurs, de nutriments et réalisé avec un minimum de déchets !
Bon appétit!
Louise
Voir la recette de la salade de quinoa et lentilles
