Salade verte d'été : la Green Goddess salad

ORGANISATION:

VALEURS NUTRITIONNELLES/100g:

INGREDIENTS:

Liste de produits KissPlanet:

• 65g de graines de courge 

• 45g de graines de tournesol 

• 150g de graines de lin 

• 40g de graines de sésame 

• 2 càs de levure maltée 

• 1 poignée de noix

Liste de produits frais:

• 240ml d'eau bouillante 

• sel 

• le jus d'un citron jaune 

• 2 échalotes 

• 2 gousses d'ail

• 1 poignée d'épinards 

• ciboulette 

• 1 avocat 

• 1 demi chou chinois 

• 1 concombre 

RECETTE:

Préparer les crackers. Préchauffer le four à 160°C. Verser les graines de tournesol, de courge, de lin et de sésame avec une pincée de sel dans un saladier. Ajouter l'eau bouillante et remuer quelques instants. 

Etaler la préparation le plus finement possible avec le dos d'une cuillère sur le papier ou le tapis de cuisson. Enfourner environ 35 minutes à 160°. 

Pendant ce temps, préparer la salade. 

Mixer ensemble l'avocat, le jus de citron, les échalotes, les gousses d'ail, les noix, les épinards, la levure maltée, un peu de ciboulette, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive pour obtenir une sauce épaisse, semblable à du guacamole. Réserver. 

Hacher le chou et couper le concombre en petits morceaux. Ajouter la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de ciboulette.

Déguster à l'aide des crackers refroidis et brisés en morceaux.