Organisation
| Portions | Préparation | Cuisson |
| 4-6 pers. | 20 min | min 1h |
Les valeurs nutritionnelles/pers.
| Glucides | Lipides | Protéines | Energie |
| 96 g | 49 g | 51 g | 1027 kcal |
Ingrédients
400 g EQ. de substitut de viande (Quorn, protéines de soja, seitan, tofu)
500 g de sauce tomate-basilic
800 g de tomates concassées
1 oignon
Ail
Harissa
4 feuilles de laurier
Huile d'olive
Estragon
Basilic
Piment de cayenne
Sel
Poivre
Avant de commencer votre recette, rassemblez vos ingrédients. Achetez en vrac avec vos propres sacs ou commandez en ligne en vrac.
Si vous voulez des conseils pour vos courses zéro déchet en ligne, KissPlanet propose un système de consignes unique et facile.
La sauce : Plus elle mijote, meilleure elle sera.
Emincer l’oignon et l’ail à l’aide de votre opinel favori.
Faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Faire dorer le substitut de viande comme le seitan, les protéines de soja ou le tofu en suivant les instructions de préparation. (15 min de trempage dans de l’eau tiède pour les protéines de soja par exemple)
Poivrer, saler à l’aide d’un moulin à poivre ou à sel. Bien sûr ici aussi, l'option en vrac est disponible, le poivre et le sel sont faciles à trouver en vrac et évite de nombreux petits contenants en plastique.
Ajouter les tomates concassées bio de chez Luce ou Iris par exemple ainsi qu’un pot de sauce tomate-basilic au choix.
Épicer le tout selon votre goût avec de la harissa, un mélange d’épices à spaghetti (en vrac aussi) que vous aimez, ou bien préparer votre mélange avec du sel, des plantes aromatiques (paprika, ail, marjolaine, poivre noir), de l’oignon séché.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Une fois la sauce prête, il suffit de laisser mijoter doucement sous un couvercle pendant 30 minutes à feu doux.
Les pâtes :
Jeter les spaghettis dans l’eau frémissante salée et cuire 12 à 13 min
Egoutter les pâtes dans une passoire en inox.
Certains préfèrent les pâtes mélangées dans la sauce avant de servir, d’autres préfèrent superposer les pâtes et la sauce. Il n’y a pas de règle pour les spaghettis sauf de se faire plaisir. Ne pas oublier de saupoudrer de levure maltée pour éviter le fromage, riche en protéines, la levure maltée va vous étonner !
Il reste des spaghettis et de la sauce ? A garder pour le lendemain c'est encore meilleur !
Vous venez de franchir un pas de plus vers le zéro déchet, rien dans votre poubelle et pourtant un festin sur la table. C’est très valorisant, il suffisait de faire les bons choix d’ingrédients.
A bientôt,
