Hoe glazen potten te steriliseren ?

Ligt uw koelkast vol goede groenten en fruit en weet u niet wat u ermee moet doen? Zou het u echt pijn doen als u ze weggooide? Verspilling is niet goed voor de planeet, maar uw portemonnee is er ook niet blij mee. Denk er dus aan om uw glazen potten te steriliseren ! Zelfgemaakte conserven maken is echt niet zo moeilijk en is zelfs heel lekker. 

Hoe steriliseert u lege potten ?

De eerste stap voor het maken van zelfgemaakte conserven, is het steriliseren van uw lege potten en hun deksels.  

De eerste stap, voordat u zelfs maar aan sterilisatie denkt, is het schoonmaken van uw potten met warm water en natuurlijke zeep (Marseille zeep). Let op, het is belangrijk om ze ondersteboven op het aanrecht of op een handdoek te laten drogen tot het vocht in de glazen pot verdwenen is. 

Na het schoonmaken vindt de eerste sterilisatie met kokend water plaats, dit zijn de stappen :

1. Dompel de glazen potten in koud water ;

2. Verwarm geleidelijk tot het kookpunt om thermische schokken en ontploffing van de glazen pot te voorkomen ; 

3. Kook gedurende 10 minuten ;

4. Verwijder het en laat het drogen tot de condensatie binnenin verdwijnt. 

Een alternatief voor het steriliseren van glazen potten in kokend water is ze in de oven te steriliseren : 

1. Zet uw glazen potten in de oven met hun deksels ;

2. Verwarm uw oven geleidelijk tot 140 graden ;

3. Laat 10 minuut staan ;

4. Zet uit en laat in de oven tot het nodig is.

Hoe steriliseert u volle glazen potten ? 

Zodra de glazen potten perfect gesteriliseerd zijn, is het tijd om ze te vullen met een heleboel goed spul. Zorg ervoor dat u niet meer dan 2 cm onder de bovenrand van uw pot vult, want dit is belangrijk voor de rest van het proces.
 

Een andere tip die we vandaag met u delen, is ervoor te zorgen dat er geen luchtbellen in uw voedsel achterblijven om de sterilisatie te vergemakkelijken en de houdbaarheid van uw bereidingen te vergroten. Dus zorg ervoor dat u het voedsel in de pot samendrukt. 

Sterilisatie met kokend water 

Nadat u uw glazen potten met heerlijk voedsel hebt gevuld, sluit u ze af met uw luchtdichte deksels. Hier zijn de stappen te volgen :

1. Neem een grote pan en leg een doek op de bodem om contact tussen metaal en glas tijdens de sterilisatie te vermijden ;

2. Zet de glazen potten op de bodem van de pan ;

3. Bedek de glazen potten met kokend water met een extra 2 à 3 cm ;

4. Breng het water aan de kook ;

5. Laat de magie 20 minuten werken ;

6. Zet alles uit en laat een uur staan ; 

7. Haal de glazen potten uit de pan en laat ze 24 uur bij kamertemperatuur afkoelen voordat ze te bewaren.

Snelle sterilisatie

Deze techniek is eenvoudig en kort, maar werkt alleen voor warme bereidingen zoals zelfgemaakte jam. Het bestaat uit 3 stappen :

1. Giet het mengsel na de bereiding in de glazen pot terwijl het nog warm is ; 

2. Sluit de glazen pot en zet hem ondersteboven totdat het volledig afgekoeld is (i.h.a. 24 uur);

3. U kunt opruimen :

Sterilisatie met een sterilisator

Als u veel conserven maakt, kunt u ook kiezen voor een sterilisator waarmee u meer potten tegelijk kunt steriliseren en geen doekje hoeft te gebruiken. Deze sterilisatie bestaat uit 6 stappen: 

1. Zet uw glazen potten in de sterilisator ;

2. Vul de sterilisator met water tot alle glazen potten en hun deksels bedekt zijn ;

3. Sluit het deksel van de sterilisator ;

4. Stel de sterilisatietijd en -temperatuur in op basis van het voedsel in de glazen potten ;

5. Haal de glazen potten na de toegestane tijd uit de sterilisator ;

6. Laat 24 uur afkoelen en bewaar.

Om te eindigen... 

U bent nu klaar om geweldige zelfgemaakte, zero waste conserven te maken! Niets is eenvoudiger of praktischer.

Tot straks voor meer springerige avonturen,