Wat is KASHA ?
Dit woord klinkt u misschien niet bekend in de oren, maar eigenlijk… is kasha boekweit die gepeld en geroosterd is! Na deze « bewerking » wordt de boekweit « kasha » genoemd.
Oorspronkelijk werd kasha in Azië geteeld en verbruikt, maar nu wordt hij ook in Centraal- en Oost-Europa en Rusland verbouwd.
Kasha is een perfecte vervanger voor tarwe, omdat boekweit geen graan is en dus geen gluten bevat. Een ander groot voordeel van kasha is de korte kooktijd : het kan in minder dan 5 minuten worden gekookt.
Met 13g eiwit per 100g kasha is het een uitstekende bron van plantaardige eiwitten voor vegetariërs en veganisten of voor al wie zijn dagelijks vleesverbruik wil verminderen!
Kasha kan zowel zoete en hartige gerechten als warme en koude gerechten begeleiden. Toegevoegd aan muesli en desserts, geeft het een vrij originele knapperige toets. Het kan ook gehakt vervangen als vulling voor allerlei groenten.
Te testen voor wie een gevarieerd en evenwichtig dieet wil!
Bronnen :
https://madame.lefigaro.fr/cuisine/tout-savoir-sur-le-kasha-cette-graine-de-sarrasin-grillee-061016-117171
http://lesrecettesdejuliette.fr/pages/Le_kasha_et_ses_vertus_sarrasin_grille_-8603885.html