Stel je voor, bijten in een stuk absoluut heerlijke chocolade brownie. Stel je nu voor dat ik je vertel dat deze brownie veganistisch en gezond is, omdat de boter is vervangen door een courgette. Doet dat je niet dromen? Ga dan koken!
Organisatie
| Porties | Voorbereiding | Koken |
| 20 kleine blokjes | 15 min | 40 min |
Voedingswaarden/100g
| Koolhydraten | Vetten | Eiwit | kCal |
| 40g | 15,5g | 6,5g | 320 |
INGREDIËNTEN:
KissPlanet lijst:
200 g pure chocolade
80g bruine suiker
50g bloem
60g amandelpoeder
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels veganistische eivervanger
90 ml koud water
Lijst van verse producten:
200g courgette
RECEPT:
Verwarm de oven voor op 150°C in de heteluchtoven.
Hydrateer de eivervanger door 3 eetlepels poeder met 90 ml water te mengen. Meng goed om klonters te voorkomen en laat enkele minuten indikken.
Schil ondertussen de courgette. Plaats een zeef boven een grote kom. Rasp de courgette boven de zeef, knijp hem een beetje uit en laat het water onder het gewicht van de groente in de schaal uitlekken. Je kunt het ook in een doek doen en het water eruit knijpen.
Opmerking: Hoe meer water je gebruikt, hoe smeltbaarder de brownie zal zijn, maar pas op dat je niet te veel gebruikt, anders wordt het moeilijk om te bakken, dus test en pas aan naar je voorkeur!
Klop het eimengsel met de suiker.
Voeg het amandelpoeder en de eerder met het bakpoeder gemengde bloem toe. Roer opnieuw tot je een glad mengsel hebt.Smelt de chocolade in de magnetron, waarbij je hem er om de 30 seconden uithaalt om hem met een lepel te mengen om te voorkomen dat hij kookt, of in een bain-marie. Giet de chocolade over het vorige mengsel.
Voeg de uitgelekte courgette toe. Roer tot de stukjes courgette goed bedekt zijn met het chocoladebeslag en er geen stukjes groente meer te onderscheiden zijn. Het resultaat is een pasta met een draderige paptextuur.
Vul de pan met het beslag en bak ongeveer 40 minuten (voor dit recept heb ik een kubusvorm van 3 cm gebruikt. Pas de baktijd aan de grootte van de pan aan). Om te controleren of ze gaar zijn, steekt u een mespunt in een brownie en als het lemmet er schoon uitkomt, zijn ze gaar.
Haal de pan uit de oven en laat de brownies afkoelen tot kamertemperatuur alvorens ze uit de pan te halen.
Eet smakelijk!