LA BIO IDEA
La Bio Idea is een Italiaans bedrijf dat sinds 3 generaties pasta maakt aan de voet van de Etna. De pasta’s worden er al zo lang op een authentieke manier gemaakt op basis van biologische harde tarwe die wordt geteeld door Siciliaanse landbouwers. De kwaliteit van de biologische harde tarwe is er van een ongekend hoge kwaliteit, omwille van de uitzonderlijk vruchtbare bodem van deze streek, alsook omwille van de zachtheid van het klimaat en het gebruik van oude variëteiten.
La Bio Idea werkt als volgt:
- Authentieke methodes met moderne technieken
- De tarwe wordt vers gemalen net voordat er pasta van wordt gemaakt
- Het frezen gebeurt op een trage wijze, in 28 stappen, om zo de tarwegries vers te houden, alsook de smaak en de voedingswaarde te behouden
- Het produceren van de pastavormen gebeurt drie maal trager dan gewoonlijk, om zo de kwaliteit van de pasta te behouden
- De droging van de pasta gebeurt bij lage temperatuur, om zo een maximale voedingswaarde, geur en smaak te verzekeren
Gebruik altijd ruim voldoende kokend water om de pasta van Bio Idea te koken. De pasta moeten namelijk “zwemmen”. Wanneer de pasta in het water glijden, kunt u de verse tarwegries ruiken, die aldus aantoont dat de pasta gemaakt zijn “con amore e passione”.
De uitzonderlijke kwaliteit van de pasta van La Bio Idea volgt uit:
- Het oude en authentieke type gerst dat gebruikt wordt
- Het trage frezen in 28 stappen
- De behandeling van het meel binnen de 24 uur
- De zorgvuldige bewerking van de het deeg
- De droging bij lage temperatuur
En dit alles verklaart uiteindelijk de bijzondere smaak en de optimale voedingswaarde van de pasta van La Bio Idea.
La Bio Idea werkt als volgt:
- Authentieke methodes met moderne technieken
- De tarwe wordt vers gemalen net voordat er pasta van wordt gemaakt
- Het frezen gebeurt op een trage wijze, in 28 stappen, om zo de tarwegries vers te houden, alsook de smaak en de voedingswaarde te behouden
- Het produceren van de pastavormen gebeurt drie maal trager dan gewoonlijk, om zo de kwaliteit van de pasta te behouden
- De droging van de pasta gebeurt bij lage temperatuur, om zo een maximale voedingswaarde, geur en smaak te verzekeren
Gebruik altijd ruim voldoende kokend water om de pasta van Bio Idea te koken. De pasta moeten namelijk “zwemmen”. Wanneer de pasta in het water glijden, kunt u de verse tarwegries ruiken, die aldus aantoont dat de pasta gemaakt zijn “con amore e passione”.
De uitzonderlijke kwaliteit van de pasta van La Bio Idea volgt uit:
- Het oude en authentieke type gerst dat gebruikt wordt
- Het trage frezen in 28 stappen
- De behandeling van het meel binnen de 24 uur
- De zorgvuldige bewerking van de het deeg
- De droging bij lage temperatuur
En dit alles verklaart uiteindelijk de bijzondere smaak en de optimale voedingswaarde van de pasta van La Bio Idea.