Quel bois choisir pour vos ustensiles en bois ?

Tous les bois sont durables, mais tous les bois ne sont pas bons pour la santé

Vous êtes pressée de découvrir les bois à strictement éviter pour vos ustensiles et ceux qui sont indispensables pour en faire de la bonne cuisine ! suivez-nous…

SOMMAIRE :

Les bois toxiques pour vos ustensiles en bois

  • Les bois contenant des substances toxiques

  • Les bois contenant du tannin

Les bois parfaits pour vos ustensiles en bois

  • Les bois qui conviennent pour toute alimentation

  • Les bois pour l’alimentation solide

1. Les bois toxiques pour vos ustensiles en bois

Le bois est un matériau fantastique que la nature, les arbres nous offrent au quotidien. Cependant, tous les bois ne conviennent pas à toutes les utilisations. 

Certains ont comme moyen de défense, un stockage de substances toxiques dans le duramen (le bois mort de l’arbre, que l’on utilise).  

C’est pour cela qu’avant de faire votre choix d’ustensile de cuisine, assurez-vous d’utiliser un bois sain qui ne met pas toute votre famille en danger sur le long terme et pour un boi dont la durée de vie est longue.

ustensile en bois, planche en bois sur fond blanc

   a. Les bois contenant des substances toxiques

Voici la liste des bois à éviter car ils contiennent des substances toxiques comme de l’arsenic, du cyanure et d’autres substances dangereuses pour vous :

  • If

  • Laurier

  • Robinier

  • Arbres fruitiers (cerisier, prunier, abricotier, …)

  • Cèdre

  • Érable 

  • Genévrier

  • Sureau 

  • Fusain

  • Troène

  • Marronnier 

Rien que ça…

tête de mort, sigle de danger de mort

   b. Les bois contenant du tannin

D’autres bois ne contiennent pas forcément de substances toxiques mais bien du tannin. En plus de ne pas être bon pour la santé, c’est une substance qui avec le temps noircit le bois. 

Utiliser une cuillère qui noircit et semble sale ne convient pas pour la cuisine. Voici donc une liste des essences à éviter pour cette raison :

  • Chêne

  • Noyer

  • Châtaignier 

  • Sumac

  • Aubépine

  • Saule

Photo d'un chêne dans un jardin ensoleillée

2. Les bois parfaits pour vos ustensiles en bois

Même si la liste ci-dessus peut faire peur, il y a encore beaucoup d’autres essences qui sont parfaites pour vos ustensiles en bois et qui donneront très bien dans votre cuisine. 

Je vous conseille de prendre des bois qui n’ont subi aucun traitement, pour être sûr de cela si vous voulez les fabriquer vous-même, c’est de les prendre directement en scierie. 

En plus ce sera moins cher car il y aura un intermédiaire en moins !

   a. Les bois qui conviennent pour toute alimentation

Voici un récapitulatif des essences de bois à utiliser pour tous types d’aliments :

  • Charme

  • Frêne

  • Sapin

  • Épicéa

  • Douglas

  • Pin

  • Platane

  • Aulne

  • Olivier (mon préféré, le plus beau)

  • Bouleau 

planche à découper en bois avec une assiette remplie de légumes

   b. Les bois pour l’alimentation solide

Pour les solides alimentaires, il y a certaines essences qu’on vous recommande plus que d’autres, en voici la liste non exhaustive : 

  • Hêtre

  • Orme

  • Peuplier

Sans hésiter, choisir du bois pour vos ustensiles de cuisine, c’est une des meilleurs option mais pas n’importe lequel. Nos conseils vous permettent de privilégier le meilleur bois mais surtout d’éviter ceux qui représentent un danger! A vous de faire le bon choix. 

A bientôt,

Loulou le Kangourou

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