La nature nous offre de nombreux biens et services. C’est le cas des forêts notamment et dans le cadre de cet article, les forêts de bouleaux. En effet, rien n’est perdu dans le bouleau, tout est utilisé : les fleurs, les bourgeons, l’écorce, les feuilles et la sève !
La sève de bouleau peut être utilisée pour faire des cures détox qui sont bénéfiques pour votre corps. Dans cet article, nous nous concentrerons sur toutes vos questions à propos de la sève de bouleau.
Attention, pour rappel, en achetant ce genre de produit vous ne détruisez pas la forêt, bien au contraire ! Choisir des produits venant de forêts gérées durablement permet de les financer et donc de favoriser les plantations de forêts. Vérifiez donc bien l’origine de vos produits (il existe de la sève de bouleau provenant de nos forêts en Belgique) et contribuez à un monde plus durable.
SOMMAIRE :
Qu’est-ce que la sève de bouleau ?
De quoi est composée cette sève de bouleau ?
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?
Les contre-indications pour la consommation de sève de bouleau
Comment choisir votre sève de bouleau ?
Quel est le prix de la sève de bouleau ?
Comment faire votre cure de sève de bouleau ?
Qu’est-ce que la sève de bouleau ?
La sève de bouleau est un liquide transparent provenant de l’arbre appelé bouleau. C’est un liquide qui est puisé par les racines des arbres, un mélange d’eau et minéraux qui permet de nourrir l’arbre. La qualité de la sève dépend donc de la qualité de l’environnement et du sol.
La sève est prélevée en faisant un petit trou dans l’écorce. Cela se fait en général au printemps, au moment où la sève monte. Un bouleau produit 150 à 200 litres de sève par jour et les récoltes sont de l’ordre de 10 L par jour, ce qui est inoffensif pour l’arbre.
De quoi est composée cette sève de bouleau ?
La composition de la sève de bouleau varie en fonction de l’endroit où elle est récoltée, d’un arbre à l’autre et d’une année à l’autre. Cependant, les compositions moyennes sont connues.
La sève est tout d’abord composée majoritairement d’eau, d’où sa couleur transparente. Elle contient également des sucres (glucose, fructose, saccharose et galactose), des acides aminés (glutamine, citrulline, valine, isoleucine, acide glutamique) et des acides (malique, citrique, succinique, phosphorique). La sève de bouleau contient également des sels minéraux (potassium, calcium et silicium) et des vitamines en plus faible quantité.
Voici un exemple de composition d’une sève de bouleau provenant d’une forêt en Finlande, certifiée BIO et ECOCERT.
| 100 grammes de sève de bouleau contient: | Quantité d'acides de fruits: | ||
| Energie | 10 kJ | Acide malique | 100-600 mg/l |
| Lipides | 0.1g | Acide succinique | 10-300 mg/l |
| Protéines | 0.1g | Acide phosphorique | 10-50mg/l |
| Carbohydrates | 0.62g | Acide citrique | 5-20mg/l |
Analyse de la sève de bouleau Santarome (données du laboratoire Santarome)
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?
Les études scientifiques ne sont pas nombreuses sur les bienfaits de la sève de bouleau. Plusieurs sources crédibles citent les avantages suivants pour notre corps et notre bien-être :
Drainage hépatique et rénal ;
Reminéralisation et réhydratation de l’organisme ;
Équilibrage de la flore intestinale ;
Fortifiant et revitalisant ;
Détoxifiant.
Ces études n’étant pas très nombreuses, il est important de rester vigilant quant à l’utilisation de la sève de bouleau.
Quels sont les contre-indications pour la consommation de sève de bouleau ?
Comme toujours, les principes de prudence élémentaire sont d'application. Ainsi, les personne sensibles doivent s’abstenir de consommer de la sève de bouleau. On peut citer, sans être limitatif :
Les personnes étant allergiques au pollen de bouleau
Les personnes qui souffrent d’œdèmes liés à une maladie cardiaque ou rénale ou toutes autres pathologies rénales
Les femmes enceintes et les enfants en dessous de 12 ans (peu de données sont disponibles pour eux à l‘heure actuelle)
La modération reste de mise. Le surdosage et l'intolérance peuvent se traduire par des nausées, vomissement diarrhée ou allergies (éruption cutanée, urticaire, rhinite allergique).
Dans tous les cas, si vous avez un doute, n’hésitez pas à en parler à votre médecin pour plus de sécurité.
Comment choisir votre sève de bouleau ?
Tout d’abord, il faut bien distinguer la sève de bouleau du jus de bouleau. Le jus provient des feuilles de l’arbre alors que la sève provient d’une entaille dans l’écorce de l’arbre. Les deux liquides ont plus au moins les mêmes propriétés mais la sève de bouleau contient plus de minéraux et d’oligo-éléments que le jus de bouleau. Le jus de bouleau est en général moins cher que la sève.
Ensuite, la plupart des sèves sont bios mais elles peuvent comporter d’autres labels comme ECOCERT, AB, bio européen, etc. N’hésitez pas à vérifier l’emballage de votre sève pour avoir toutes les garanties que vous désirez.
Enfin, il existe de nombreux producteurs de sève, notamment dans les pays scandinaves. Cependant, il existe des sèves produites chez nous en Belgique. N’hésitez pas à privilégier nos producteurs locaux !
Quel est le prix de la sève de bouleau ?
En général, pour une sève de bouleau bio et locale, le prix est entre 15 et 20 euros du litre.
Comment faire votre cure de sève de bouleau ?
La cure de sève de bouleau se fait en général au printemps ou en automne pour une durée de 2 à 3 semaines. On prend un verre dilué ou non le matin avant le petit-déjeuner.
Pour terminer...
J’espère que cet article sur la sève de bouleau vous aura plu et qu’il aura pu répondre à toutes vos questions.
A bientôt pour d’autres aventures !
Sources :
CHALET, P. (2016). DOCTEUR EN PHARMACIE (Doctoral dissertation, UNIVERSITE DE PICARDIE JULES VERNE). (https://www.seve-bouleau.fr/wp-content/uploads/2019/12/Chalet-Pauline.-Th%C3%A8se-dexercice-pharmacie-UPJV.pdf)
Rastogi S, Pandey MM, Kumar Singh Rawat A. Medicinal plants of the genus Betula--traditional uses and a phytochemical-pharmacological review. J Ethnopharmacol. 2015 Jan 15;159:62-83. doi: 10.1016/j.jep.2014.11.010. Epub 2014 Nov 18. PMID: 25449458; PMCID: PMC7126499. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25449458/)
Titi le Wapiti