Een tempeh avocado bowl is een heerlijk recept, vol eiwitten en smaak, maar ook een originele manier om je vrienden en familie bewust te maken van vleesvervangers. Ze zullen verliefd worden op deze gemarineerde tempeh!
Organisatie
Porties | Voorbereiding | Koken |
2 | 30 min in totaal | 5 minuten |
Voedingswaarden/100g
Koolhydraten | Vetten | Eiwitten | kCal |
12,4g | 5g | 5g | 134 kCal |
INGREDIËNTEN:
KissPlanet lijst:
- 160 g rode quinoa
- 100g de tempeh
- 20 ml + 1 theelepel tamari saus
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de sucre de canne
- 4 feuilles de chou chinois
- 1/2 avocat
- 2 càc de jus de citron vert
- 400ml + 300 ml d'eau
- huile d'olive
RECEPT
Spoel de quinoa goed af. Kook in een pan met kokend water gedurende 20 minuten tot de witte spruiten loskomen. Haal van het vuur en laat 10 minuten opzwellen. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de saus; giet het limoensap, 1 theelepel sojasaus, pindakaas, knoflook, komijn, koriander, gember, suiker en water in een pan. Meng en laat het inkoken en indikken voor een paar minuten op het fornuis. Zet opzij.
Bak de gemarineerde tempehplakjes in een koekenpan tot ze een kleur hebben die lijkt op gegrild vlees.
Giet de quinoa in een kom. Voeg de Chinese kool en tempeh toe. Snijd de avocado doormidden en vervolgens in reepjes en schik bovenop. Besprenkel met pindasaus.
Voeg zout en peper naar smaak toe en geniet.
Eet smakelijk!