Il est important de noter que les valeurs d'index glycémique peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, tels que la quantité de sucre consommée, la façon dont elle est préparée ou cuite, et la présence d'autres aliments dans le repas. Par conséquent, ces chiffres ne doivent être considérés que comme une approximation.

Il est important de noter que même si le fructose cristallin a un faible index glycémique, il est souvent déconseillé en grande quantité car il peut être difficile à métaboliser par le corps et causer des problèmes de santé tels que la stéatose hépatique non alcoolique. En outre, il est souvent ajouté aux aliments transformés comme édulcorant et peut contribuer à la surconsommation de sucre.

Il est important de noter que l'IG ne doit pas être la seule considération lors du choix d'un édulcorant ou d'un sucre. D'autres facteurs tels que la teneur en calories, les propriétés de cuisson, le goût et les effets sur la santé doivent également être pris en compte.

Quelle-est la bonne quantité de sucre à consommer par jour ?

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