Le beurre est une matière grasse qui est très souvent utilisée en pâtisserie, pour la cuisson ou sur le pain. Doux ou salé, il y en a pour tous les goûts !
Cependant, le beurre fait l’objet de nombreux préjugés. Est-il mauvais pour la santé ? Quels sont ses bienfaits ? Y a-t-il des beurres meilleurs pour la santé que d’autres ? Ce sont les sujets que nous allons aborder dans cet article.
SOMMAIRE:
Est-ce que le beurre est bon pour la santé ?
Quels sont les bienfaits du beurre ?
Quel est le meilleur beurre pour la santé ?
Est-ce que le beurre est bon pour la santé?
Contrairement à certaines idées reçues, oui, le beurre est bon pour la santé. Il a été accusé à tort d'être responsable de l’obésité et de maladies cardio-vasculaires mais il n’en est rien !
Certes, le beurre est calorique (720kcal pour 100g) mais consommé de façon raisonnable, il ne produit rien de mauvais sur la santé, au contraire. Comme dit l’expression “tout est poison, rien n’est poison, tout est une question de quantité”.
Cependant, le beurre ne doit jamais être chauffé au-delà de 140°, c’est alors qu’il noircit et devient toxique. Surveillez donc bien votre beurre, il fond vite.
Quels sont les bienfaits du beurre ?
Le beurre est bon pour la santé et possède même certains bienfaits :
Réduit le risque de diabète
Ne contient pas de lactose donc libre de consommation pour les intolérants
Riche en vitamine A, un anti-oxydant qui permet le maintient d’une belle peau
Source de Calcium, indispensable pour notre santé
Contient de la vitamine E, qui protège contre le stress oxydatif
Contient de l’acide linoléique, un anti-inflammatoire
Le beurre serait bon pour votre peau et pour les os en quantité raisonnable, c’est-à-dire 15 grammes par jour. Ce qui équivaut à 2 tartines beurrées.
Quel est le meilleur beurre pour la santé ?
Il existe beaucoup de types de beurres et d’alternatives à celui-ci en fonction de votre choix de consommation.
Pour rappel, le beurre est bon pour la santé mais en quantité raisonnable (environ 15 grammes par jour). Il est donc intéressant d’utiliser différentes matières grasses pour obtenir une diversité d’apports nutritifs, comme l’huile et les margarines végétales.
Le Ghee est un beurre clarifié, intéressant comme alternative au beurre pour préparer des gâteaux ou pour cuire et frire. Il est l’ingrédient courant de la cuisine ayurvédique, sans lactose, source de vitamine A et E. Il aurait aussi des propriétés drainantes, nutritives et régénérantes…non démontrées.
Pour terminer...
J’espère que cet article sur le rôle du beurre sur votre santé vous aura été utile et qu’il vous aura permis d’apprendre de nouvelles choses.
A bientôt !
Titi le Wapiti