Le beurre et ses bienfaits pour la santé

Découvrez si le beurre est bon pour la santé, ses bienfaits et le beurre qui vous convient le mieux

Le beurre est une matière grasse qui est très souvent utilisée en pâtisserie, pour la cuisson ou sur le pain.  Doux ou salé, il y en a pour tous les goûts !  

Cependant, le beurre fait l’objet de nombreux préjugés. Est-il mauvais pour la santé ? Quels sont ses bienfaits ? Y a-t-il des beurres meilleurs pour la santé que d’autres ? Ce sont les sujets que nous allons aborder dans cet article. 

SOMMAIRE: 

Est-ce que le beurre est bon pour la santé ?    

Quels sont les bienfaits du beurre ?    

Quel est le meilleur beurre pour la santé ?  

Est-ce que le beurre est bon pour la santé?  

Contrairement à certaines idées reçues, oui, le beurre est bon pour la santé. Il a été accusé à tort d'être responsable de l’obésité et de maladies cardio-vasculaires mais il n’en est rien ! 

Certes, le beurre est calorique (720kcal pour 100g) mais consommé de façon raisonnable, il ne produit rien de mauvais sur la santé, au contraire. Comme dit l’expression “tout est poison, rien n’est poison, tout est une question de quantité”.  

Cependant, le beurre ne doit jamais être chauffé au-delà de 140°, c’est alors qu’il noircit et devient toxique.  Surveillez donc bien votre beurre, il fond vite. 

Beurre noirci après cuisson trop forte

Quels sont les bienfaits du beurre ?  

Le beurre est bon pour la santé et possède même certains bienfaits : 

  • Réduit le risque de diabète 

  • Ne contient pas de lactose donc libre de consommation pour les intolérants 

  • Riche en vitamine A, un anti-oxydant qui permet le maintient d’une belle peau

  • Source de Calcium, indispensable pour notre santé 

  • Contient de la vitamine E, qui protège contre le stress oxydatif 

  • Contient de l’acide linoléique, un anti-inflammatoire   

Le beurre serait bon pour votre peau et pour les os en quantité raisonnable, c’est-à-dire 15 grammes par jour. Ce qui équivaut à 2 tartines beurrées.  

beurre, tartine, couteau

Quel est le meilleur beurre pour la santé ? 

Il existe beaucoup de types de beurres et d’alternatives à celui-ci en fonction de votre choix de consommation. 

Pour rappel, le beurre est bon pour la santé mais en quantité raisonnable (environ 15 grammes par jour). Il est donc intéressant d’utiliser différentes matières grasses pour obtenir une diversité d’apports nutritifs, comme l’huile et les margarines végétales. 

Le Ghee est un beurre clarifié, intéressant comme alternative au beurre pour préparer des gâteaux ou pour cuire et frire. Il est l’ingrédient courant de la cuisine ayurvédique, sans lactose, source de vitamine A et E.  Il aurait aussi des propriétés drainantes, nutritives et régénérantes…non démontrées. 

gateau beurre

Pour terminer...  

J’espère que cet article sur le rôle du beurre sur votre santé vous aura été utile et qu’il vous aura permis d’apprendre de nouvelles choses.  

A bientôt ! 


Titi le Wapiti

Notre sélection pour vous

Quel est le meilleur modèle de planche à pain ?
Faites le meilleur choix pour votre cuisine